Salvatore Gelsi, bolognese, è autore di molti saggi (mass-media, cinema e televisione, storia sociale, alimentazione ecc.), in particolare Ciak si mangia, Tre Lune 2000, A tavola con Hitchcock- Film e ricette di un grande gourmet, Tre Lune, 2004; Lo schermo dell’architetto, Tre Lune, 2007; Mangiafilm - dizionario enciclopedico della cucina al cinema, Tre Lune, 2015, Mantova una città davanti allo schermo, Il Rio, 2022. Con Roberto Rossetti L’oro non dimentica-Bologna 1957, Radici Future, 2019; Un Po d’odio, Mantova 1960-1961, Il Rio, 2021; La strada dei sogni infranti – Brennero, Natale 1962, Il Rio, 2021, Nebbia nera, Radici Future, 2022.